Vin de Cornouille
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Vin de Cornouille ist ein alkoholischen Getränk aus Dirndlfrüchten, das in Frankreich nach traditionellem Rezept hergestellt wird.
Zutaten :
- 10kg vollreife Dirndlfrüchte
- 15l kochendes Wasser
- 1.75 kg Zucker
- 40g Hefe
Recette :
Pilez les drupes puis arrosez les avec la moitié d'eau bouillante. Laissez reposer 48h avant 'arroser une nouvelle fois avec l'eau bouillante. Laissez fermenter 2 ou 3 jours dans une pièce tempérée (20°c). Séparez le jus (tamis ou linge) en exprimant légèrement et mettez le dans un tonneau avec le sucre et la levure de bière. Laissez fermenter à bonde ouverte, puis reposer quelque jours. Soutirez par temps clair !!! mettez en bouteilles.