Dirndl-Adzhika: Unterschied zwischen den Versionen
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Adzhika ist eine Würzpaste aus der georgischen Küche. In den verschiedenen Landesdteilen von Georgien und Armenien werden unterschiedliche Rezepte verwendet, eines davon verwendet das Fruchtfleisch der Dirndel um die fruchttypische Säure in die Adzhika zu bringen. | Adzhika ist eine Würzpaste aus der georgischen Küche. In den verschiedenen Landesdteilen von Georgien und Armenien werden unterschiedliche Rezepte verwendet, eines davon verwendet das Fruchtfleisch der Dirndel um die fruchttypische Säure in die Adzhika zu bringen. | ||
| − | 3 Esslöffel Paprikapulver (süß) | + | 3 Esslöffel Paprikapulver (süß) |
| − | 2 Esslöffel Paprikapulver (scharf) | + | 2 Esslöffel Paprikapulver (scharf) |
| − | 1 Esslöffel kleingeschnittenes Dirndl-Fruchtfleisch | + | 1 Esslöffel kleingeschnittenes Dirndl-Fruchtfleisch |
| − | 1 Teelöffel geriebener Koriander | + | (kann auch durch den Fleischwolf gedreht werden) |
| − | 1/2 Teelöffel gemahlener Bockshornklee | + | 1 Teelöffel geriebener Koriander |
| − | 1/2 Teelöffel gemahlener Cumin | + | 1/2 Teelöffel gemahlener Bockshornklee |
| − | 1/2 Teelöffel grobes Salz | + | 1/2 Teelöffel gemahlener Cumin |
| − | Wasser | + | 1/2 Teelöffel grobes Salz |
| + | Wasser | ||
Gewürze in eine kleine Pfanne geben und löffelweise kaltes Wasser dazumischen, bis es eine dicke Paste wird. | Gewürze in eine kleine Pfanne geben und löffelweise kaltes Wasser dazumischen, bis es eine dicke Paste wird. | ||
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| + | [http://www.uncorneredmarket.com/photos/picture/630019396/ Adzhika-Herstellung am Markt von Tiblis] | ||
Version vom 30. März 2008, 20:27 Uhr
Adzhika ist eine Würzpaste aus der georgischen Küche. In den verschiedenen Landesdteilen von Georgien und Armenien werden unterschiedliche Rezepte verwendet, eines davon verwendet das Fruchtfleisch der Dirndel um die fruchttypische Säure in die Adzhika zu bringen.
3 Esslöffel Paprikapulver (süß) 2 Esslöffel Paprikapulver (scharf) 1 Esslöffel kleingeschnittenes Dirndl-Fruchtfleisch (kann auch durch den Fleischwolf gedreht werden) 1 Teelöffel geriebener Koriander 1/2 Teelöffel gemahlener Bockshornklee 1/2 Teelöffel gemahlener Cumin 1/2 Teelöffel grobes Salz Wasser
Gewürze in eine kleine Pfanne geben und löffelweise kaltes Wasser dazumischen, bis es eine dicke Paste wird.