Ernte (Technik): Unterschied zwischen den Versionen
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Ähnlich wie bei der Olivenernte werden auch bei der Dirndlernte unter den Sträuchern feinmaschige Netze aufgebreitet oder aufgespannt. Alle 1-2 Tage müssen diese Netze "abgeklaubt" werden. Reife Dirndl, die zu lange in der Sonne liegen, verlieren ebenfalls Geschmack und Farbe. Um größere Mengen reifer Dirndlfrüchte für die Verarbeitung zur Verfügung zu haben, kann man die frisch geernteten Früchte einfrieren und erst zu einem späteren Zeitpunkt weiterveredeln. | Ähnlich wie bei der Olivenernte werden auch bei der Dirndlernte unter den Sträuchern feinmaschige Netze aufgebreitet oder aufgespannt. Alle 1-2 Tage müssen diese Netze "abgeklaubt" werden. Reife Dirndl, die zu lange in der Sonne liegen, verlieren ebenfalls Geschmack und Farbe. Um größere Mengen reifer Dirndlfrüchte für die Verarbeitung zur Verfügung zu haben, kann man die frisch geernteten Früchte einfrieren und erst zu einem späteren Zeitpunkt weiterveredeln. | ||
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Etwa Mitte August beginnen im Pielachtal die Dirndln an den Sträuchern zu reifen und herabzufallen. Da die einzelnen Dirndlsträucher und auch die Dirndln an einem Strauch meist sehr unterschiedlichen Reifezeitpunkte haben, dauert die Ernte trotz aller Vereinfachungen meist von Mitte August bis Ende September. | Etwa Mitte August beginnen im Pielachtal die Dirndln an den Sträuchern zu reifen und herabzufallen. Da die einzelnen Dirndlsträucher und auch die Dirndln an einem Strauch meist sehr unterschiedlichen Reifezeitpunkte haben, dauert die Ernte trotz aller Vereinfachungen meist von Mitte August bis Ende September. | ||
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| + | Entdecken Sie die Dirndlblüte | ||
| + | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:dwiki-Dirndlblüte-Gruppenführung Anfrage für Führung einer Gruppe zur Dirndlblüte - Ende März] | ||
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| + | Bild:Dirndlernte Julius Springer.JPG|Julius Springer bei Dirndlernte | ||
| + | Bild:Dirndlernte 317.JPG|Dirndlernte mit Netz | ||
| + | Bild:Dirndlernte Netz4.JPG|Dirndlernte mit Netz | ||
| + | Bild:Dirndlernte 34.JPG|Dirndlernte mit Netz | ||
| + | Bild:Dirndlernte Gaisbühel2.JPG|Dirndlernte Thalhammer auf dem 1000 Dirndlberg | ||
| + | Bild:Dindlernte 1.JPG|Dindlernte - Ergebnis | ||
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Aktuelle Version vom 22. Oktober 2014, 08:39 Uhr
Die Dirndlernte im Pielachtal ist nach wie vor reine Handarbeit.
Im Netz
Ähnlich wie bei der Olivenernte werden auch bei der Dirndlernte unter den Sträuchern feinmaschige Netze aufgebreitet oder aufgespannt. Alle 1-2 Tage müssen diese Netze "abgeklaubt" werden. Reife Dirndl, die zu lange in der Sonne liegen, verlieren ebenfalls Geschmack und Farbe. Um größere Mengen reifer Dirndlfrüchte für die Verarbeitung zur Verfügung zu haben, kann man die frisch geernteten Früchte einfrieren und erst zu einem späteren Zeitpunkt weiterveredeln.
Stangln
Verbreitet ist auch die Tecknik des "Stanglns". Das bedeutet, dass mit langen Holzstecken auf die fruchttragenden Äste geklopft wird, um mehr reife Früchte im Netz zu haben. Man sollte sich jedoch dafür hüten, zu fest zu "stangln" oder die Dirndln direkt vom Strauch zu pflücken. Die unreif geernten Früchte schmecken herb-säuerlich und würden die geschmackliche Qualität der Dirndlprodukte stark beeinträchtigen.
Erntezeitpunkt
Etwa Mitte August beginnen im Pielachtal die Dirndln an den Sträuchern zu reifen und herabzufallen. Da die einzelnen Dirndlsträucher und auch die Dirndln an einem Strauch meist sehr unterschiedlichen Reifezeitpunkte haben, dauert die Ernte trotz aller Vereinfachungen meist von Mitte August bis Ende September.
Bildergalerie
Entdecken Sie die Dirndlblüte
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Julius Springer bei Dirndlernte
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Dirndlernte mit Netz
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Dirndlernte mit Netz
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Dirndlernte mit Netz
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Dirndlernte Thalhammer auf dem 1000 Dirndlberg
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Dindlernte - Ergebnis