Inhaltsstoffe (Frucht): Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
(Die Seite wurde neu angelegt: Entsprechend dem Status als Wildobst und Halbkulturpflanze streuen die Inhaltsstoffangaben in der Literatur sehr stark. Eine charakteristische Zusammensetzung sieht etw...) |
Petra (Diskussion | Beiträge) |
||
| (4 dazwischenliegende Versionen von 2 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 2: | Zeile 2: | ||
{| | {| | ||
| − | !Vitamin C!!Organische Säuren!!Zucker!!Pektine< | + | !Vitamin C!!Organische Säuren!!Zucker!!Pektine<ref>Friedrich,G. Schuricht,W. 1985: Seltenes Kern-, Stein- und Beerenobst. Neumannn Verlag.</ref> |
|- | |- | ||
|align="center" |70-90 mg/100g||align="center" |1,0-2,4%||align="center" |7,3-8,5%||align="center" |0,75% | |align="center" |70-90 mg/100g||align="center" |1,0-2,4%||align="center" |7,3-8,5%||align="center" |0,75% | ||
| Zeile 10: | Zeile 10: | ||
Die zusammenziehende Wirkung der halbreifen Früchte entsteht durch Tannine, sogenannte Cornus-Tannine ([[Cornusiin]]).[[Bild:Cornusiin A.jpg|Cornusiin A|250px|right]] | Die zusammenziehende Wirkung der halbreifen Früchte entsteht durch Tannine, sogenannte Cornus-Tannine ([[Cornusiin]]).[[Bild:Cornusiin A.jpg|Cornusiin A|250px|right]] | ||
Die intensiv rote Farbe wird durch Anthocyanfarbstoffe hervorgerufen, die eine starke antioxidative Wirkung zeigen. | Die intensiv rote Farbe wird durch Anthocyanfarbstoffe hervorgerufen, die eine starke antioxidative Wirkung zeigen. | ||
| + | |||
==Quellen== | ==Quellen== | ||
| − | < | + | <references/> |
| + | |||
| + | [[Kategorie:Inhaltsstoffe (Dirndl)]] | ||
Aktuelle Version vom 4. Juli 2011, 11:59 Uhr
Entsprechend dem Status als Wildobst und Halbkulturpflanze streuen die Inhaltsstoffangaben in der Literatur sehr stark. Eine charakteristische Zusammensetzung sieht etwa so aus:
| Vitamin C | Organische Säuren | Zucker | Pektine<ref>Friedrich,G. Schuricht,W. 1985: Seltenes Kern-, Stein- und Beerenobst. Neumannn Verlag.</ref> |
|---|---|---|---|
| 70-90 mg/100g | 1,0-2,4% | 7,3-8,5% | 0,75% |
Die zusammenziehende Wirkung der halbreifen Früchte entsteht durch Tannine, sogenannte Cornus-Tannine (Cornusiin).
Fehler beim Erstellen des Vorschaubildes: Datei fehlt
Die intensiv rote Farbe wird durch Anthocyanfarbstoffe hervorgerufen, die eine starke antioxidative Wirkung zeigen.
Quellen
<references/>